ПОВАРЕННАЯ КНИГА НЕПТУНА
Почти наверняка рыба была одним из первых продуктов питания, известных человеку. И с тех пор ничего не изменилось в отношении человека к рыбе: она так же востребована сегодня, как и всегда, если не больше, богатство белком и отсутствие жира (особенно в пресноводной рыбе) делает её идеальной диетической пищей, поддерживающей здоровье. Рыба также легко усваивается, и поэтому часто используется в качестве составной части специальной диеты для больных и детей.
Антон Моссиман, «Рыбная кухня»
Прочитать больше